В Перми созданы автоматы по продаже морса
В Перми открылось производство морсоматов, предлагающих натуральные напитки с четырьмя вариантами вкусов. В дальнейшем ассортимент напитков может быть расширен, а технология распространена по другим регионам России и за рубежом.
Морс, вода и алкоголь
В Перми стартовало производство «морсоматов» (вендинговых автоматов), продающих не воду, а натуральные морсы, разогретые или охлажденные непосредственно на месте. При выборе напитка, после его оплаты, выдается стакан, затем аппарат добавляет 30 мл концентрата и 170 мл воды. Температура горячего морса составляет примерно 65-70 градусов. В стандартной версии аппарата предусмотрено 4 вкуса морса: облепиховый, брусничный, вишневый и лимонный. В автомате есть вторая камера розлива для тех, кто захочет выпить обычной воды.
Аппараты производятся на пермском заводе вендингового оборудования «IVM | Третий кран». А помимо морсоматов, в планах проектировщиков – автоматы по продаже алкогольных напитков (пива и, возможно, вина) с контролем возраста покупателя с помощью системы распознавания лиц при оплате.
На сегодняшний день данный проект является локальным, и никаких сведений о планах общероссийского внедрения нет. Однако сама новаторская идея интересна для отрасли пищевых технологий, вендинговых систем и стартапов. Потребителям будет удобен быстрый доступ к горячим или прохладительным натуральным напиткам без необходимости заходить в кафе и делать заказ. Для города и региона это будет возможностью модернизировать форматы распространения напитков, с большим потенциалом для появления новых бизнес-моделей.
В масштабах страны такая идея может сработать как путь развития вендинговой инфраструктуры за пределами привычных форматов (автоматы по продаже кофе, воды, снеков). Из очевидных плюсов такого подхода – повышение доступности натуральных напитков, снижение барьеров для малого бизнеса (не нужно строить или арендовать кафе).
Также технология может служить тестовой площадкой для гибридных решений (вода + напиток), технологии «last mile» в области продуктов питания. В случае успешной реализации проекта его можно будет масштабировать на другие города и даже экспортировать технологии за рубеж в страны с подходящим климатом и аналогичным спросом на напитки.
Планы и риски
Если говорить о масштабировании технологии на другие российские города, то, в первую очередь, это может быть интересно городам с высокой плотностью уличной инфраструктуры (станции метро, вокзалы, кампусы). Если сам аппарат и система управления (удаленный мониторинг, дозировки, контроль качества) окажутся конкурентоспособными, то возможен выход на рынки СНГ и ближнего зарубежья.
Аппарат задумывается, как универсальный вендинговый модуль, поэтому вероятно и расширение ассортимента предлагаемых напитков (соки, чай, компоты, напитки с витаминами и другими добавками для здорового питания) – и, как следствие, расширение рынка. А внедрение функции контроля возраста по распознаванию лиц позволяет адаптировать аппараты к продаже алкогольных напитков. Это откроет дополнительные рынки – правда, с юридической и регуляторной нагрузкой.
Пилотный проект Перми поможет оценить спрос, поведение пользователей и возможные проблемы эксплуатации (гигиена, техническое обслуживание, стабильность ингредиентов). Появятся новые рабочие места: будут развиваться сервисы по обеспечению концентратов, логистике замены картриджей и наполнителей, поддержки и очистки аппаратов. Можно спрогнозировать и будущие партнерства с местными производителями ягодных и фруктовых концентратов. А с помощью аналитики появится возможность изучать данные о предпочтениях, времени пользования и спросе по локациям, что позволит оптимизировать размещение автоматов.
Молоко и протеиновые коктейли
Сама по себе идея продажи различных напитков с помощью автоматов не нова. Так, еще в феврале 2023 года в Ижевске была запущена сеть из трех молокоматов по продаже молочной продукции (компания «А-Молоко»). Автоматы размещались как внутри помещений, так и на открытом пространстве, доказывая возможность адаптации оборудования к разным условиям.
Также на рынке представлены, к примеру, молокоматы (автоматизированный молочный аппарат АПК Фермер-001 (производства компании «Лаэрт») для продажи разливного молока в пластиковых бутылках, модель MILKBOX от VendShop, позволяющий разливать молоко в тару покупателя).
Все эти кейсы – примеры оборудования, аналогичного пермской разработке и демонстрирующие высокую активность на данном рынке. Их востребованность в разных локациях уже изучается и, к примеру, автоматы по спортивному питанию размещаются в основном в фитнес-клубах и бизнес-центрах. Другими словами, маркет и технологии на рынке уже ориентированы на автоматически смешиваемые напитки.
Будущий стандарт
Таким образом, проект морсоматов, появившийся в Перми – интересный и технологически привлекательный эксперимент, который может стать отправной точкой для новой волны вендинговых решений с «живыми» напитками. Ближайшие 1-2 года будут отведены на тестовую эксплуатацию морсоматов в самой Перми, сбор статистики и возможную доработку (улучшение смешивания, температурного режима, устойчивости). По результатам этой работы возможно расширение на другие города Пермского края или соседние регионы. А далее модульные аппараты могут стать стандартным элементом городской инфраструктуры (например, в спальных районах, около станций метро, университетов). Также нельзя исключать и экспортные перспективы аппаратной части и франшизы технологии морсомата в страны с похожим рынком напитков. А модификация аппаратов под другие напитки (чаи, компоты, витаминные смеси) позволит повысить их рыночный потенциал и рентабельность.
