Айсен Николаев: «Молочные цеха в Арктике — это не социальный проект, а вопрос продовольственной безопасности»

В арктических широтах, где каждый километр логистики оборачивается ростом цен, появляются островки самодостаточности — локальные цеха по производству и переработке продуктов питания. Благодаря им жители отдалённых поселений получают свежие, качественные товары по доступным ценам, не дожидаясь многоступенчатых поставок из центральных регионов.

В селе Саскылах Анабарского улуса (Республика Саха) действует локальный молочный цех, запущенный при господдержке. Объект введён в 2023 году, производство началось в январе 2024‑го. Сейчас предприятие выпускает местную молочную и кисломолочную продукцию и обеспечивает магазины, детские сады и школы. По данным региональных источников, ежегодный выпуск превышает 20 тонн продукции.

Молоко из сердца Арктики

В селе Саскылах Анабарского улуса Республики Саха (Якутия) уже два года работает молочный цех, созданный при государственной поддержке. Объект был введён в эксплуатацию в 2023 году, а полноценное производство стартовало в январе 2024-го. Сегодня предприятие регулярно поставляет местную молочную и кисломолочную продукцию в магазины, детские сады и школы. По данным региональных источников, ежегодный выпуск превышает 20 тонн.

Для арктического села такой проект — не просто производство, а элемент критической инфраструктуры жизнеобеспечения. Благодаря ему жители меньше зависят от привозных товаров, а цены остаются стабильными: по оценкам местных источников, арктическое молоко примерно в 1,5 раза дешевле привозного и при этом значительно свежее. Регион получает предприятие с лабораторным контролем качества, постоянными рабочими местами и предсказуемым объёмом выпуска. Модель, при которой производство приближается к потребителю, оказывается выгодной для всех: и для жителей, и для экономики поселения.

От цеха — к промышленной экосистеме

Государственная поддержка охватывает как Арктику в целом, так и муниципальные объекты агропромышленного комплекса небольшой мощности. По итогам 2025 года объём заготовки молока в Якутии вырос до 63,356 тыс. тонн, а в агросекторе были введены новые маломощные объекты. При этом собственная переработка запускает цепную реакцию: она создаёт устойчивый спрос на оборудование, холодильную инфраструктуру, лабораторное оснащение, транспортировку сырья, упаковочные материалы, сервисное обслуживание и подготовку локальных кадров. Даже небольшой цех становится ядром целой экосистемы разработок, производств и сервисов.

В ожидании сметаны

Со временем такие объекты могут перейти из статуса единичных социальных проектов в опорную модель обеспечения арктических поселений продуктами повседневного спроса. В том же Саскылахе уже есть производственные мощности на 500–2000 литров сырья в сутки, четыре вида продукции, регулярная отгрузка и устойчивый спрос у населения.

Дальнейшее развитие подобных цехов напрямую связано с транспортной поддержкой, субсидиями и устойчивыми цепочками снабжения. В 2026 году по ведомственному проекту Минсельхоза Якутии «Система заготовки, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции» предусмотрены субсидии в 20 млн рублей на поддержку транспортировки и закупки сухого молока. В Стратегии социально‑экономического развития Арктической зоны республики среди приоритетов прямо названы продовольственная безопасность и развитие перерабатывающих отраслей.

Поэтому, скорее всего, в ближайшие годы линейка продукции цеха будет расширена. Если сейчас в Саскылахе выпускается молочный напиток, кефир, питьевой йогурт и творог, то после дооснащения, снятия технических ограничений и повышения глубины переработки не исключено производство и других молочных продуктов — например, сметаны.

Молочный цех в Саскылахе — лишь один из примеров развития местного производства в отдалённых районах. В 2024 году в Верхоянском районе был открыт новый кисломолочный цех СХПК «Полюс Холода», а в 2025‑м — модульный молочный цех в связке с новым животноводческим комплексом. Тогда же, в 2025 году, в республике появился новый цех переработки продукции под брендом «АрктикВкус», реализуемый Акционерным обществом «Арктическая торгово‑логистическая компания» (АТЛК), — это стало важным шагом к продовольственной безопасности Арктики.

Ключевые условия успеха

Собственная переработка не только обогащает прилавки, но и подпитывает всю местную экономику. Наиболее перспективными такие проекты будут в районах, где стоимость завоза товаров особенно высока — здесь даже небольшие объёмы местной переработки становятся экономически оправданными. При сочетании бюджетной поддержки, грамотного муниципального управления и технологически компактных производств это создаёт прочную основу для продовольственной безопасности арктических территорий.

Главный вызов для подобных инициатив — транспортировка сырья, ингредиентов и расходных материалов. Без решения логистических задач любой цех столкнётся с непомерно высокой себестоимостью продукции. Поэтому поддержка должна охватывать не только создание новых площадок, но и развитие логистики, механизмы закупок и подготовку кадров: дефицит технологов и узких специалистов тормозит производство не меньше, чем транспортные сложности.